昌平物語Story
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先代から受け継いだ意志
かつて祖父が営んでいたふぐ料理店「昌平」を孫が受け継ぎ、創作和食の居酒屋「和み処昌平」として約20年ぶりにリニューアルオープン。自家製ポン酢や雑炊といった先代の看板メニューを引き継ぎつつ、瀬戸内海の新鮮な魚や岡山産の銘柄地鶏などを使った新たな創作和食とバラエティ豊かな地酒や焼酎を楽しんでいただけます。
かつて祖父が営んでいたふぐ料理店「昌平」を孫が受け継ぎ、創作和食の居酒屋「和み処昌平」として約20年ぶりにリニューアルオープン。自家製ポン酢や雑炊といった先代の看板メニューを引き継ぎつつ、瀬戸内海の新鮮な魚や岡山産の銘柄地鶏などを使った新たな創作和食とバラエティ豊かな地酒や焼酎を楽しんでいただけます。
1988年、岡山県出身。
祖父がふぐ料理店を営んでいたが、父が別の仕事に就いていたため後継ぎとして期待されていたが、9歳のときに祖父が他界。
その後、関西で6年間腕を磨き「和み処昌平」をオープン。看板メニューでもある地鶏料理は、神戸時代に触れた丹波地鶏の焼き鳥店での経験が基になっています。